식재료관리2 시든 채소 살리는 방법 (채소 되살리기, 잡내 제거, 주의사항) 시든 채소를 무조건 버리고 계셨다면, 그게 오히려 손해일 수 있습니다. 50도 세척법은 열수(따뜻한 물)를 활용해 채소의 수분 흡수를 유도하는 방식인데, 신혼살림을 시작하고 나서 제가 직접 써봤더니 예상보다 꽤 쓸 만했습니다. 다만 고기와 생선까지 같은 방식으로 적용하는 건 조금 다른 이야기입니다. 시든 채소 되살리기, 50도가 핵심인 이유냉장고에서 꺼낸 부추가 축 늘어져 있는 걸 보고 버려야 하나 망설인 적이 한두 번이 아닙니다. 신혼살림 초반에는 채소 보관법을 제대로 몰라서 키친타월에 싸보기도 하고, 밀폐용기에 넣어보기도 했는데 종류마다 방법이 달라 늘 헷갈렸습니다. 그러다 알게 된 것이 바로 50도 세척법이었습니다.방법 자체는 단순합니다. 찬물과 끓는 물을 1대 1 비율로 섞으면 약 50도의 온도가.. 2026. 10. 18. 냉장고 정리 (구역별 정리법, 수납용품 선택) 냉장고 정리를 제대로 해보려고 마음먹은 건, 사놓고도 잊어버린 두부를 세 번째 버리던 날이었습니다. 냉장고 안쪽에 뭐가 있는지 도무지 보이지 않으니, 장을 볼 때마다 같은 재료를 또 사오는 일이 반복됐습니다. 구역별 정리법과 수납용품 선택 기준을 직접 시험해보면서 바꿔온 과정을 정리했습니다. 구역별 정리법: 원칙은 단순한데 실천이 어렵다냉장고 정리를 다룬 글들을 보면 대부분 "내용물이 한눈에 보여야 한다"는 원칙을 강조합니다. 맞는 말입니다. 그런데 제가 직접 써봤는데, 이 원칙이 실제로 지켜지려면 구역을 어떻게 나누느냐가 핵심이었습니다.저는 냉장고 정리를 시작할 때 가장 먼저 안에 있는 것을 전부 꺼냈습니다. 유통기한이 지난 것들을 확인하고, 선반을 닦은 뒤 다시 넣는 순서로 진행했습니다. 이때 온도에.. 2026. 9. 21. 이전 1 다음
